1tskBearnaise essens(Kan købes i Rema 1000, brug det kun når du smager sovsen til.)
Noter
Spis blomkålsbearnaise i en hjemmelavet burger
Spis blomkålsbearnaise til nye kartofler, plantedeller og en god salat
Du kan skifte frisk estragon ud med tørre estragon.
Fremgangsmåde
Blomkål skæres i små stykker og koges helt mørt, herefter hældes vandet fra.
Løg hakkes groft og “vandsteges”, i en gryde for sig selv, i hvidvinseddike og sennep.
Det kogte blomkål tilsættes sammen med kokosmælk. Blend det i gryden med en stavblender.
Tilsæt en smule gurkemeje for farve og rigeligt med estragon indtil bearnaisesovsen får den ønskede smag. Smag til med rigeligt salt, peber og evt. bearnaise-essens