Ingredients
- 1 dåse Hakket tomater med chili
- 1 dåse Hakket tomater med hvidløg
- 1 dåse Baked Beans i tomatsovs (Kan undværes)
- 1 stk Løg
- 2-3 fed Hvidløg
- 500 gram Kartofler
- 500 gram Gulerødder
- 1 dåse Kokosmælk light
- 5 dl vand
- 200 gram Røde linser
- 2 dråber Sødemiddel (eller 1 tsk sukker)
- 1-2 tsk Salt
- 1 tsk peber
Noter
- Spis din tomatsuppe med et lækkert stykke groft rugbrød, du kan evt riste det, det smager så lækkert
- Eller spis det med en hjemmebagt grovbolle
- Børn elsker suppehorn, så det kan tomatsuppen også serveres med
- Du kan erstatte hakket tomater med Dolmio, det smager også dejligt.
Fremgangsmåde
- Start med at hakke løg og pres hvidløg
- Skræl nu gulerødder og kartofler. Skær dem derefter i mundrette stykker
- Svits løg og hvidløg i en stor gryde og lad det stege lidt, til løget er blevet klart i farven.
- Tilsæt dåse tomaterne, baked beans og vand.
- Tilsæt kartofler og gulerødder og rør rundt.
- Skyl de røde linser grundigt i en si
- Tilsæt så sødemiddel, salt, peber, kokosmælk og de røde linser.
- Lad suppen småkoge til linserne er møre. Gerne i 40-50 min.
- Smag suppen til med salt. Tilføj evt. lidt oregano eller andre krydderier.
- Velbekommen.