Ingredients
- 2 Pakker UDON nudler
- 200 gram Tofu
- 100 gram Peanutbutterdressing
- 80 gram Blåbær
- 100 gram Salatmix
- 30 gram Soltørret tomater
PEANUTBUTTERDRESSING
- 30 gram Peanutbutter
- 2,5 dl vand
- 0,5 dl Soyasauce
- 1 tsk Hvidløgspulver
- 2 spsk Citronsaft
TOPPINGS
- 1-2 tsk Gærflager
Fremgangsmåde
- Gør ingredienserne klar.
- Bring en tilpas mængde saltet vand i kog i en mellemstor gryde til nudlerne.
- Læg tofu i pres i 5 min. Derefter putter du tofuen i en pose med sojasauce og krydderier. Skær enten tofu i ca. 2 cm store stykke og steg på en pande. Du kan også grille tofuen i et stort stykke eller putte den i en airfryer og skære den i tern efterfølgende.
- Blend dressingen i en blender.
- Brug færdigblandet salatmix eller snit lidt salat. Læg de soltørrede tomater på et stykke køkkenrulle.
- Kog nudlerne i 2–3 min. Rør rundt engang imellem, så nudlerne ikke klistrer sammen.
- Put nudlerne, stegt tofu, salatmix, soltørrede tomater og blåbær i en stor skål, hæld peanutbutterdressingen over og bland det godt sammen. Server wokretten i en salatskål og top den med gærflager.
- VELBEKOMMEN