Ingredients
- 1/2 styk Rød spidskål
- 150 g Grønkål (Gerne frisk)
- 1 styk Æble
- 50 gram Tranebær
- 150 g Quinoa
- 50 g Hasselnødder
- 1 spsk Olivenolie
- 2 spsk Hvidvinseddike
- 2 stk Appelsiner (Saften)
Noter
- Spis din spidskålssalat med falafel, nøddesteg, bøffer, rodfrugter i ovnen. Der er massere af muligheder.
- Pift din salat op granatæbler og abrikoser.
- Skift tranebær ud med rosiner. Der er massere af muligheder...
Fremgangsmåde
- Start med at skylle quinoa og kog dem i rigelig vand. Kig på anvisningerne på pakken. Skal koges i ca. 15 min
- Put hasselnødderne i ovnen på 160grader i 10 min. Lige til skallerne på nødderne begynder at løsne sig
- Imens snitter du grønkål og spidskål fint. (jeg købte færdig hakkede grønkål) Jo finere jo bedre. Skær æblet i små tern.
- Tag de værste skaller af hasselnødderne og hak dem meget groft
- Hæld de kogte quinoa i en si og skyl dem hurtigt med koldt vand og lad dem ligge og køle lidt af.
- Rør en dressing sammen af saften fra de to appelsiner, olivenolie, eddike, salt og peber.
- Put quinoa, grønkål og spidskål, æbler og tranebær sammen i en skål og vend dressingen med salaten
- Top salaten med ristede hasselnødder