Ingredients
- 1 stort Løg
- 2 fed Hvidløg
- 1 mellem Squash
- 2 mellem Pastinakker
- 2 mellem Persillerod
- 1 mellem Mad æble
- 5 gram Ingefær
- 2-3 tsk Karry
- 1 tsk Gurkemeje
- 1 tsk Spidskommen
- 0,5 tsk karry (Gerne stærk karry)
- 1 tsk Koriander
- 1 dåse Kokosmælk
- 1-2 dl Vand (Alt efter ønsket konsistens )
- 500 gram Vegansk filet (eller 100g soyabites )
- Salt og peber
Tilbehør
- 3 dl Brune ris
- 6 dl vand
- 1/2 tsk salt
Noter
Til Ristaffel kan du lave en masse tilbehør fx:
- Agurk i tern
- Kokosmel/flager
- Peanuts
- Rosiner
- Bananer
- Frisk ananas
Fremgangsmåde
- Skær alle grønsagerne i grove tern, svits det hele sammen i en gryde
- Tilsæt krydderier og svits yderligere i 2 min
- Tilsæt kokosmælk og 1 dl vand og lad det simre til grønsagerne er møre
- Imens grønsagerne simre, sætter du risene over
- Når grønsagerne er møre, stavblender du sovsen, til den har en cremet konsistens, tilsæt evt. lidt mere vand efter ønsket konsistens.
- Tilsæt veganske filet stykker og lad det stå og simre i 10-15 min.
- Smag sovsen til med karry, salt og peber
- VELBEKOMMEN