VEGANSK RISTAFFEL

VEGANSK RISTAFFEL

VEGANSK RISTAFFEL – LAVET PÅ EN LÆKKER OG SUND KARRYSOVS

Nem og lækker vegansk ristaffel lavet på en æble, rodfrugter og kokosmælk, hvilket gør karrysovsen sund og cremet. Retten er så nem at lave og man kan benytte lige de grønsager man har lyst til, så tøm køleskabet og lav en lækker hjemmelavet karrysovs.

INGREDIENSER TIL VEGANSK RISTAFFEL

INGREDIENSLISTE:

  • LØG
  • HVIDLØG
  • MADÆBLE
  • PERSILLEROD
  • PASTINAK
  • SQUASH
  • FRISK REVET INGEFÆR
  • KOKOSMÆLK LIGHT
  • GRØNSAGSBOULLION
  • KARRY & STÆRK KARRY
  • KORIANDER
  • SPIDSKOMMEN
  • GURKEMEJE
  • SPIR VEGANSK FILET ELLER SOYA BITES

INSPIRATION TIL TOPPINGS:

  • Peanuts
  • Frisk Ananas
  • Rosiner
  • Kokos flager
  • Agurk
  • Banan
  • Æble
  • Peberfrugt

FAMILIENS HELT STORE HIT

Denne veganske ristaffel er et fest måltid, retten er farvestrålende og noget så lækker i smagen og så den spot on, grundet en masse toppings hvilket gør retten ekstra god og festlig. Du kan vælge lige den toppings du elsker, herhjemme er vi vilde med, frisk ananas, rosiner, ristede kokos chips, og agurk.

VEGANSK RISTAFFEL

VEGANSK RISTAFFEL – FYLDT MED GODE OG SUNDE PROTEINER

Denne veganske ristaffel er fyldt med gode protein kilder. Jeg bruger enten vegansk filet fra Spir eller soya bites fra Naturli, det minder meget om kylling, og minder meget om retten kylling i karry. Har man børn eller voksne som bestemt ikke bryder sig om en vegansk variation, kan man tilføje kylling istedet for vegansk filet stykker eller soya bites. Der er mulighed for at dele retten op i 2, når man har lavet den lækre cremet karrysovs og putte kylling i den ene del og i den anden del vegansk variant.

  • Vegansk filet indeholder 20g protein pr. 100g og dog kun 2g kostfibre pr. 100g.
  • Soya bites er lavet på økologisk soyamel og indeholder 52g protein pr. 100g og 16g kostfibre pr. 100g.

Jeg køber oftest mine soya Bites i Føtex, der har de både fra Naturli og Urtekram.

jeg kan bedst lide dem her: https://www.naturli-foods.dk/produkter/veggie-bites/ eller fra Urtekram: https://www.med24.dk/mad-og-drikke/madvarer/tofu-og-soyakoed/urtekram-soya-bites-oe-175-g

INSPIRATION TIL ANDRE VEGANSKE FAMILIERETTER

Vegansk karrysovs med tæmpeh, som ligger meget op af denne ristaffel, smager også helt fantastisk, SE HER: https://mmfitness.dk/vegansk-karrysovs-med-kokosmaelk-og-taempeh/

Vegansk boller i karry med råkost, super og lækker ret, som hele familien også elsker at spise, SE HER: https://mmfitness.dk/veganske-boller-i-karry-med-rakost/

FIND OPSKRIFT PÅ VEGANSK RISTAFFEL HER:

VEGANSK RISTAFFEL

Vegansk Ristaffel

5 fra 2 stemmer
Antal: 6 personer
Forberedelse15 min
Tilberedelse45 min
I alt1 t

Ingredienser

  • 1 stort Løg
  • 2 fed Hvidløg
  • 1 mellem Squash
  • 2 mellem Pastinakker
  • 2 mellem Persillerod
  • 1 mellem Mad æble
  • 5 gram Ingefær
  • 2-3 tsk Karry
  • 1 tsk Gurkemeje
  • 1 tsk Spidskommen
  • 0,5 tsk karry (Gerne stærk karry)
  • 1 tsk Koriander
  • 1 dåse Kokosmælk
  • 1-2 dl Vand (Alt efter ønsket konsistens )
  • 3 pakker Spir vegansk filet (eller 100g soyabites )
  • Salt og peber

Tilbehør

  • 3 dl Brune ris
  • 6 dl vand
  • 1/2 tsk salt

Noter

Til Ristaffel kan du lave en masse tilbehør fx: 
  • Agurk i tern 
  • Kokosmel/flager
  • Peanuts 
  • Rosiner
  • Bananer 
  • Frisk ananas
Brug den tilbehør du bedst kan lide 
 

Fremgangsmåde

  • Skær alle grønsagerne i grove tern, svits det hele sammen i en gryde
  • Tilsæt krydderier og svits yderligere i 2 min
  • Tilsæt kokosmælk og 1 dl vand og lad det simre til grønsagerne er møre
  • Imens grønsagerne simre, sætter du risene over
  • Når grønsagerne er møre, stavblender du sovsen, til den har en cremet konsistens, tilsæt evt. lidt mere vand efter ønsket konsistens.
  • Tilsæt veganske filet stykker og lad det stå og simre i 10-15 min.
  • Smag sovsen til med karry, salt og peber
  • VELBEKOMMEN
Næringsindhold
Vegansk Ristaffel
Indhold per portion (100 g)
Kalorier 85 Kalorier fra fedt 28
% Daglig værdi*
Fedt 3.115g5%
Mættet fedt 0.28g2%
Flerumættet fedt 0.086g
Enkeltumættet fedt 0.028g
Kolesterol 0mg0%
Salt 0.75mg0%
Kalium 170mg5%
Kulhydrater 25.9g9%
Fibre 1.88g8%
Sukker 2.28g3%
Protein 7.11g14%
Vitamin A 1.98IU0%
Vitamin C 7.18mg9%
Calcium 17.4mg2%
Jern 0.5mg3%
* Daglig værdi er baseret på en diæt med 2000 kalorier.
Feel free to share
Facebook
Pinterest
Email
0 Kommentarer
Inline Feedbacks
View all comments
Relaterede indlæg
CREMET VEGANSK TZATZIKI
Tilbehør

CREMET VEGANSK TZATZIKI

HJEMMELAVET CREMET VEGANSK TZATZIKI – LAVET PÅ GREEK STYLE FRA ALPRO Hvem elsker ikke tzatziki om sommeren, det er jo verdens bedste tilbehør, når du

Læs mere »
VEGANSK HØNSESALAT
Frokost

VEGANSK HØNSESALAT

HJEMMELAVET VEGANSK HØNSESALAT MED ÆRTER, CHAMPIGNONER OG ASPARGESSNITTER Jeg elskede før i tiden min mormors hjemmelavede hønsesalat, og især med hvide aspargessnitter, ved ikke hvorfor.

Læs mere »