KIKÆRTESALAT MED SOLTØRRET TOMATER OG DILD

kikærtesalat

LÆKKER, CREMET OG SUND KIKÆRTESALAT

Denne salat er en god fyldig kikærtesalat med masser af grøntsager. Kan spises som fyld i et pitabrød eller på et styk lækker groft rugbrød. Jeg spiser den oftest til frokost, da det er nemt, at lave og have med på farten. Om sommeren spiser vi det som fyld i pitabrød, hvor vi lige griller brødet på grillen. Det er en let og lækker salat, som indeholder få kalorier men stadig rig på proteiner og kostfibre!

INGREDIENSER TIL KIKÆRTESALAT

Her er ingredienserne til en perfekt sund og cremet salat med kikærter:

  • Kogte kikærter (tørret kikærter lagt i blød og kogt)
  • Soltørret tomater – giver rigtig god smag
  • Rødløg
  • Rød peberfrugt – den bedste peberfrugt!
  • Optøet ærter – sunde og fyldt med proteiner
  • Neutral soya yoghurt uden sukker fra Alpro – den bedste til at lave dressing af
  • Frisk dild – smagen er frisk dild med kikærter er SÅ lækkert
  • Mangochutney – gerne lidt stærk, god kontrast mellem det søde og sure
  • Salt & peber – bare fordi det lige fremhæver smagen!

STEP FOR STEP HURTIG OG SUND KIKÆRTESALAT!

  • KLARGØR ALLE INGREDIENSERNE
  • RØR DRESSINGEN SAMMEN
  • STAVBLEND HALVDELEN AF KIKÆRTERNE, SÅ FÅR SALATEN EN RIGTIG GOD STRUKTUR!
  • RØR DET HELE SAMMEN
fyld til kikærtesalat

DIN KIKÆRTESALAT ER NU KLAR TIL SERVERING- MUMS

SUND FROKOST OG FOODPREP

Lav en god portion, da du kan spise det til mange måltider eller have med i madpakken!

Spis en lækker højt belagt rugbrødsmad, dine kollegaer vil blive vildt misundelig, når de ser din frokost tallerken:

EKSTRA SUND FROKOST, MED MASSERE AF GRØNT I DIN SALAT OG VED SIDEN AF. Det behøver ikke at være svært at spise en lækker frokost med massere af grønt! Pak din snack grønt og kikærtesalat i bøtter og tag et par skiver rugbrød med, så kan du nemt lige smøre din frokost på jobbet!

kikærte salat på rugbrød

FYLD I PITABRØD- WOW DET ER JO MEGA LÆKKERT!

Gril et lækker groft pitabrød på grillen og tag din rest ud af kikærtesalat, som du har liggende på køl og put det i dit pitabrød. Virkelig en lækker og frisk aftensmad på en varm sommerdag!

Hak lidt frisk agurk og tomater som ekstra fyld i dit pitabrød.

Tilføj også lidt syltede rødløg, på toppen af dit fyld det smager SÅ SKØNT!

Se opskrift på syltede rødløg HER: https://mmfitness.dk/syltede-roedloeg-den-nemmeste-og-bedste-opskrift/

fyld kikærtesalat

FIND OPSKRIFTEN PÅ KIKÆRTESALAT HER:

kikærtesalat

KIKÆRTESALAT MED SOLTØRRET TOMATER OG DILD

5 fra 1 stemme
Antal: 4 PERSONER
Forberedelse13 t
Tilberedelse15 min
I alt13 t 15 min

Ingredienser

  • 200 gram Kogte kikærter (Du kan ersatte kikærterne med 1 dåse kikærter. Obs på at salaten bliver mere "blød". )
  • 1 dl Ærter (Optøet)
  • 1 lille Rødløg
  • 7 stk Soltørret tomater
  • 1 rød Peberfrugt
  • 200 gram Neutral yoghurt (Jeg bruger Alpro)
  • 1/2 tsk Dijon sennep
  • 1-2 spsk Mangochutney
  • 2 spsk Dild

Noter

  • Du kan erstatte ærter med edamame bønner eller majs
  • Du kan erstatte rødløg med forårsløg, det smager også rigtigt godt 
  • Du kan ersatte kikærterne med kikærter på dåse, bare være opmærksom på at konsistensen af salaten bliver mere blød, men det kan sagtens lade sig gøre. 

Fremgangsmåde

  • Bruger du tørret kikærter, skal de lægges i blød i 12 timer, før de kan koges. Du kan også sagtens koge kikærterne dagen før du vil lave salaten. Du skal lægge 100g i blød for at få 200g kogte.
  • Kog 100g kikærter som har været i blød (svare til 200g kogte)/ bruger du kikærter på dåse dræn og skyl dem grundigt.  
  • Læg ærterne i kogende vand, så de bliver optøet.
  • Stavblend halvdelen af kikærterne, men ikke det hele, ellers får de ikke den rette konsistens.
  • Hak løg, soltørret tomater og peberfrugt fint
  • Rør soya yoghurt, mangochutney, dijon sennep og hakket dild sammen, smag til med salt og peber.
  • Rør dressingen sammen med de øvrige ingredienser og smag til med salt, peber, mangochutney og dild.
Næringsindhold
KIKÆRTESALAT MED SOLTØRRET TOMATER OG DILD
Indhold per portion (100 g)
Kalorier 92 Kalorier fra fedt 14
% Daglig værdi*
Fedt 1.58g2%
Mættet fedt 0.22g1%
Transfedt 0g
Flerumættet fedt 0.48g
Enkeltumættet fedt 0.21g
Kolesterol 0.17mg0%
Salt 0.33mg0%
Kalium 338mg10%
Kulhydrater 11.4g4%
Fibre 3.9g16%
Sukker 6.04g7%
Protein 5.17g10%
Vitamin A 26.7IU1%
Vitamin C 37.1mg45%
Calcium 28.1mg3%
Jern 1.59mg9%
* Daglig værdi er baseret på en diæt med 2000 kalorier.
Feel free to share
Facebook
Pinterest
Email
0 Kommentarer
Inline Feedbacks
View all comments
Relaterede indlæg
vegansk proteinguf med jordbær
Opskrifter

VEGANSK PROTEINGUF MED JORDBÆR

VEGANSK PROTEINGUF MED JORDBÆR – PERFEKT TIL MELLEMMÅLTID/SUND SOMMER SNACK Lækker, nemt og sundt mellemåltid, perfekt til de sommervarme dage. Vegansk proteinguf med jordbær er

Læs mere »