SUND OG HJEMMELAVET BBQ BURGER MED PULLED JACKFRUIT, COLESLAW OG SEITAN
Herhjemme elsker vi hjemmelavet burger og gerne helt fra bunden af. Det er bare så lækkert og vi elsker at hygge os med det en lørdag aften! Vi bager selv lækre sunde burgerboller, og laver altid en form for salat til burgeren, samt noget hjemmelavet fyld. MUMS…
Denne lækre veganske burger kræver lidt tid, men er egentlig ret nem at lave, og så smager det helt fantastisk. Min søn på 10 år elsker burger og spiser også almindelig burger. Så jeg var spændt på, at se hvad han ville sige til pulled jackfruit burger, men han var vild med burgeren. Han spiste hele 2 store burgere og var virkelig vild med pulled jackfruit! Det er bestemt en burger jeg skal lave igen.
DET BESTEMT IKKE SIDSTE GANG VI LAVER HJEMMELAVET BURGER MED PULLED JAVKFRUIT, COLESLAW OG SEITAN. MUMS…..
INGREDIENSER TIL BURGER
INGREDIENSLISTE BURGER:
- VEGANSKE SANDWICH BOLLER – Se opskrift her: https://mmfitness.dk/veganske-sandwichboller-med-gront/
- COLESLAW SALAT – Se opskrift her: https://mmfitness.dk/vegansk-coleslaw-med-lilla-og-hvid-spidskal-samt-frisk-persille/
- CHILIMAYO – Se opskrift her: https://mmfitness.dk/hjemmelavet-vegansk-sushi-guide-til-nybegyndere/
- JACKFRUIT PÅ DÅSE
- SEITAN I BBQ SAUCE
INGREDIENSLISTE TIL PULLED JACKFRUT:
- SØDE KARTOFLER
- BBQ SAUCE
- JACKFRUIT PÅ DÅSE – Chili & lime, jeg købte en dåse i Føtex
- KRYDDERIER
INGREDIENSLISTE TIL SEITAN:
- EN PAKKE SEITAN – Købt i Føtex https://koeboghent.foetex.dk/produkt/Edgy-Veggie-Seitan-_-Naturel/75668/
- BBQ SAUCE
INGREDIENSER TIL HJEMMELAVET BBQ MARINADE:
- GRØNSAGSBOUILLON
- TOMATPURÈ
- KOKOSSUKKER – Kan skiftes ud med brunfarin
- SOYA
- ÆBLECIDEREDDIKE
- SØD SENNEP
- SMOKED PAPRIKA
- CHILISAUCE
- HVIDLØG
- GÆRFLAGER – Kan undværes
- FRISK KVÆRNET PEBER
HOW TO – VEGANSK PULLED JACKFRUIT BURGER
STEP 1
- Bollerne skal sættes til hævning, det kan du sagtens gøre i god tid. Jeg plejer at lave dejen allerede om formiddagen. Du kan også vælge at købe færdiglavede burgerboller
- Lav din BBQ sauce, det tager ingen tid at røre sammen, og den smager så godt. Du kan bruge den til alt. Både til bønnerbøffer, tofu mm.
- Skær seitan i tynde strimler og læg det i marinade med halvdelen af BBQ sausen. Du skal bruge den anden halvdel til pulled jackfruit. Læg det på køl i minimum 30 min. Og gerne i længere tid.
- Lav din coleslaw og lad den trække på køl. Og riv de søde kartofler også.
- Når du begynder at forme dine burgerboller og du lægger dem til efterhævning, begynder du at lave pulled jackfruit, det tager 15-20 min at stege på panden.
- Imens steger du din seitan på en anden pande.
- Rør din chilimayo sammen.
- Når bollerne kommer i ovnen, begynder du at servere dit tilbehør til burgerne og når bollerne er færdige er du klar til at spise. VELBEKOMMEN!
VEGANSK HJEMMELAVET PULLED JACKFRUIT BBQ BURGER MED COLESLAW, SEITAN OG CHILI MAYO…… MUMS!!!!
DU VIL IKKE FORTRYDE AT LAVE DENNE LÆKRE VEGANSKE BURGER TIL DIN FAMILIE ELLER TIL DINE GÆSTER – DE VIL BLIVE OVERRASKET OVER HVOR LÆKKERT DET SMAGER UDEN KØD I!!!
HVAD ER SEITAN?
Seitan, som også kaldes for imiteret and, hvedekød, Buddha-mad eller blot gluten, er en vegansk spise lavet af gluten fra hvede. Det fremstilles ved at vaske en klump dej af hvedemel, indtil stivelsen er blevet skyllet væk, og der kun er gluten tilbage. Seitan koges derefter i vand eller bouillon.
Seitan der er lavet af hvedeprotein, ligner kød i både smag og struktur. Og så har det et højt proteinindhold.
Man kan sagtens lave seitan selv, det har jeg dog ikke kastet mig ud i endnu. Men det er bestemt et projekt jeg vil kaste mig ud i senere hen. Dog har jeg købt denne seitan i Føtex, som var virkelig lækker. Så man kan sagtens købe det færdiglavet, hvor produktet stadig er af god kvalitet.
NÆRINGSINDHOLD PR. 100 GRAM I SEITAN:
| Energi 598kJ/142 kcal |
| Fedt 3,5 g – heraf mættede fedtsyrer 1,3 g |
| Kulhydrat 3,4 g – heraf sukkerarter 0,0 g |
| Kostfibre 2,7 g |
| Protein 22,9 g |
| Salt 1,9 g |
FIND OPSKRIFT PÅ HJEMMELAVET VEGANSK PULLED JACKFRUIT BBQ BURGER MED SEITAN HER:
HJEMMELAVET VEGANSK PULLED JACKFRUIT BBQ BURGER MED SEITAN
Ingredienser
- 1 portion Veganske sandwichboller
- 1 portion Coleslaw
- 1/2 Portion Chili mayo
- 1 dåse Jackfruit chili og lime
- 2 små Søde kartofler
- 1 tsk Paprika
- 1 tsk Oregano
- 1 tsk Timian
- 1/2 tsk Salt
- 1/2 tsk Peber
- 1 pakke Seitan (Købt i Føtex)
- 1 portion BBQ sauce
BBQ SAUCE
- 1 dl Grønsagsbouillon
- 1 dåse Tomatpuré
- 1 spsk Peanutbutter
- 2 spsk Kokossukker (Kan skiftes ud med brun farin)
- 1 spsk Soya
- 2 spsk Æblecidereddike
- 1 spsk Sød sennep
- 1/2 tsk Røget paprika
- 1 tsk Chilisauce
- 1 fed Hvidløg
- 2 spsk Gærflager (Kan undværes )
- 1/2 tsk Frisk kværnet peber
Noter
- Du kan sagtens skifte burgerbollerne ud med færdig købte burgerboller
- Lav evt. din burger uden coleslaw og brug almindelig salat, agurk og tomater
- Udskift chili mayo med almindelig vegansk mayonnaise.
Fremgangsmåde
- Start med at lave dejen til dine burgerboller og sæt dem til hævning. (opskrift + fremgangsmåde, se link)
- Rør BBQ saucen sammen. Bland alle ingredienserne i en skål – rør det godt sammen.
- Skær seitan i fine strimler og læg dem en frysepose sammen med halvdelen af BBQ saucen og derefter på køl.
- Lav din coleslaw (opskrift + fremgangsmåde, se link) og sæt på køl.
- Rør din chili mayo sammen og sæt på køl.
- Imens dine boller er formet og ligger til efterhævning, går du igang med pulled jackfruit.
- Riv de søde kartofler, dræn væsken fra jackfruit og find krydderierne frem.
- Varm 2 pander op til medium varme.
- Tilsæt groft revet søde kartofler, krydderier og jackfruit´en
- Steg det i 10 min og vend rundt i det undervejs.
- Tilsæt resten af BBQ saucen, vend det rundt og lad det simre i 5 min.
- Smag til med salt og peber.
- Steg nu din seitan i BBQ marinaden på en pande i 5-10 min.
- Put bollerne i ovnen og imens gør du alt dit tilbehør klar
- Server pulled jackfruit som en burger med vegansk chili mayo, coleslaw og BBQ seitan. VELBEKOMME
