JORDSKOKKESUPPE MED TOFUSPYD

jordskokkesuppe

YNDLINGSSUPPE – SERIØST HAR DU SMAGT JORDSKOKKESUPPE?

HVIS IKKE, SÅ ER DET NU DU SKAL SMAGE!!

Jeg er ikke den store fan af suppe, eller har altid elsket min mors hjemmelavede suppe. Nu er jeg blevet så voksen, at jeg elsker suppe og især suppe med en masse lækre grøntsager og lækkert tilbehør. Jordskokkesuppe er KLART MIN FAVORIT, den er seriøst virkelig lækker. Ja man må ikke bande, så må jeg bruge ordet seriøst, for at slå helt fast, at denne jordskokkesuppe smager helt fantastisk. PRØV DEN!

FÅ INGREDIENSER – OG ALLIGEVEL VERDENS BEDSTE SUPPE!

Denne jordskokkesuppe er cremet, smagfuld og samtidig mild. Hovedingredienserne er super sunde og hvis du er skeptisk over at spise grøntsager, så vil du her opleve, at GRØNTSAGER kan trylle en helt fantastisk smag frem! SE HER!

Det er så simpelt, at du skræller alle grønsagerne og skærer dem ud i grove tern og koger det i grønsagsbouillion vand!

MEN ER JORDSKOKKER SUNDE? – JA DA!

Jordskokker er fulde af fibre, jern og probiotika. Det sidste gør den lækre rodfrugt til et hit for dit immunforsvar. SÅ DERFOR SKAL DU SELVFØLGELIG PRØVE AT LAVE JORDSKOKKESUPPE!!

MEN HVORFOR SPISE JORDSKOKKER?

Hvis dine tarme skulle bestemme, hvad du skulle spise i aften, ville de formentlig skrige: Jordskokker! Også selvom vi alle sammen godt véd, den lille knold giver luft i maven og er pænt besværlig at klargøre. Jordskokker smager nemlig skønt og specielt, samt de er meget sunde for tarmen og indirekte for immunforsvaret. Stoffet inulin – fibre med probiotiske egenskaber – er jordskokkerne særligt rige på, og dermed fungerer de som en slags naturlig bakteriedræber i kroppen og bekæmper inflammation.  Når du spiser jordskokker, sker der en fermenteringsproces, og den beskytter mod tarmkræft.

Så nu er vi vist blevet overbevist om at vi skal altså spise jordskokker, eller i det mindste give jordskokkesuppe et forsøg!!

SKAL DER MERE I MIN JORDSKOKKESUPPE – JA KOKOSMÆLK!

Vi skal selvfølgelig have den cremet smag mere frem og selvom jordskokker er meget cremet i smagen, så giver vi lige suppen et BOOST med en omgang kokosmælk!

SE NÆSTE STEP!

HVAD MED TILBEHØRET?

MIT BEDSTE BUD ER TOFUSPYD DET SMAGER ALTSÅ VIRKELIG GODT!

Min jordskokkesuppe toppes nemlig med spicy tofuspyd. En ting er suppen, som er ret simpel og lækker i sig selv. Men tilbehøret er virkelig helt enestående til en jordskokkesuppe – så prøv endelig.

Se hvordan du laver tofu spyd HER: https://mmfitness.dk/tofuspyd/

jordskokkesuppe

OPSKRIFT PÅ JORSKOKKESUPPE OG TOFUSPYD KOMMER HER!

jordskokkesuppe

JORDSKOKKESUPPE MED TOFUSPYD

5 fra 2 stemmer
Antal: 4 Personer
Forberedelse30 min
Tilberedelse20 min
I alt40 min

Ingredienser

  • 1 kg Jordskokker
  • 1/2 kg kartofler
  • 4 store Gulerødder
  • 1 liter Vand (Alt efter ønsket konsistens )
  • 1 terning Grønsagsbouillon
  • 1 dåse Kokosmælk light
  • 1 tsk Frisk kværnet peber
  • 1 tsk Havsalt (Eller Urtesalt)

Tofuspyd

  • 200 g Tofu (Lægges i pres )
  • 1 dl Kokosmælk light
  • 1 spsk Teriyaki sovs
  • 1 spsk Peanutbutter
  • 1/2 tsk Rød karrypasta (Hvis du kan lide din tofu lidt stærk så brug 1 tsk. )

Noter

  • Du kan erstatte Tofuspyd med vegansk bacon eller almindelig bacon 
  • Servere også din jordskokke suppe med et lækkert stykke brød. 
  • Vær OBS på at det samlede næringsindhold i opskriften er baseret på 1 portion Jordskokkesuppe på 600g og 2 Tofuspyd på 100g

Fremgangsmåde

Jordskokkesuppe

  • Inden du starter på suppen, lægger du lige din tofu i pres, hvis den ikke er helt fast.
  • Skræl jordskokker, kartofler og gulerødder. Skær dem i grove stykker og hæld dem i en gryde. Dæk dem med ca. 1 liter vand, så det hele kun lige er dækket med vand
  • Tilsæt grøntsagsbouillon og bring det hele i kog. Skru ned til middel varme og lad det simre indtil rodfrugterne er kogt igennem. Det tager ca. 15 min. I mellemtiden går du igang med at lave dine tofu spyd.
  • Blend grydens indhold når rodfrugterne er kogt helt igennem. Tilsæt kokosmælk og lad den simre et par minutter. Tilsæt rigeligt friskkværnet peber og smag til med salt. Lad suppen stå og simre lidt, til dine tofu spyd er klar.

Tofuspyd

  • Kom kokosmælk, teriyaki, peanutbutter og karrypasta i en skål og rør det sammen.
  • Skær tofuen i store tern og vend dem i marinaden. Lad dem trække heri i 20 min. (Husk at tofuen skal være presset)
  • Steg Tofu ternene på en panden, på middelvarme, sammen med alt marinaden. Det tager små 5-10 min
  • Put dine tofu tern på et spyd
Næringsindhold
JORDSKOKKESUPPE MED TOFUSPYD
Indhold per portion (1 Portion)
Kalorier 446 Kalorier fra fedt 139
% Daglig værdi*
Fedt 15.4g24%
Mættet fedt 1.28g8%
Transfedt 0g
Flerumættet fedt 4.05g
Enkeltumættet fedt 2.99g
Kolesterol 0mg0%
Salt 2.32mg0%
Kalium 1715mg49%
Kulhydrater 53.1g18%
Fibre 9.59g40%
Sukker 13.8g15%
Protein 18.9g38%
Vitamin A 403IU8%
Vitamin C 40mg48%
Calcium 102mg10%
Jern 2.86mg16%
* Daglig værdi er baseret på en diæt med 2000 kalorier.

Feel free to share
Facebook
Pinterest
Email
2 Kommentarer
Ældste
Nyeste
Inline Feedbacks
View all comments
Relaterede indlæg
CREMET VEGANSK TZATZIKI
Tilbehør

CREMET VEGANSK TZATZIKI

HJEMMELAVET CREMET VEGANSK TZATZIKI – LAVET PÅ GREEK STYLE FRA ALPRO Hvem elsker ikke tzatziki om sommeren, det er jo verdens bedste tilbehør, når du

Læs mere »
VEGANSK HØNSESALAT
Frokost

VEGANSK HØNSESALAT

HJEMMELAVET VEGANSK HØNSESALAT MED ÆRTER, CHAMPIGNONER OG ASPARGESSNITTER Jeg elskede før i tiden min mormors hjemmelavede hønsesalat, og især med hvide aspargessnitter, ved ikke hvorfor.

Læs mere »