SUND OG VELSMAGENDE CHILI SIN CARNE MED MASSERE AF PROTEIN
Chili sin carne er en skøn måde, at få en ret med masser af grøntsager og proteiner fra bønnerne (bælgfrugter). Bælgfrugter er for eksempel noget af det vigtigste at spise for veganere og vegetarer, da de sikrer ikke-kødspisere de vigtige proteiner.
Bælgfrugter findes i mange former og farver, og vi kan nærmest ikke få for mange af dem.
Denne lækre veganske Chili Sin Carne er en lækker ret at have på menuen, især i efteråret og vinteren, da den varmer godt – men man kan sagtens spise denne ret året rundt!
INGREDIENSER TIL CHILI SIN CARNE! – SUND OG MÆTTENDE
I Princippet kan du lave denne ret med alle slags grøntsager, så vælg dem du bedst kan lide at have i en simre ret. Personligt så elsker jeg nærmest alle grønsager i gryde- og simreretter, så jeg bruger som oftest årstidens grøntsager eller det som er på tilbud!
INGREDIENSLISTE:
- Løg og banan skalotteløg – De minder meget om hinanden, men begge løg giver en sødme når du tilbereder dem. Jeg syntes personligt at en kombination af de to løg giver en god smag
- Hvidløg – Vi kan ikke undvære hvidløg i maden, det giver altså bare ekstra smag til retten
- Soltørret tomater – Jeg syntes det giver denne ret en helt speciel smag, og passer godt til. Jeg bruger altid de tørret soltørrede tomater som ikke ligger i olie!
- Friske tomater – Jeg bruger ikke så meget hakket tomater i denne ret, da jeg syntes at retten bliver for kødsovs agtig. Jeg kan godt lide at min chili sin carne bliver grov strukturen og ikke så sovse agtig.
- Hakket tomater – Jeg bruger gerne en med chili, hvidløg eller krydderurter for at give det mere smag, ingen grund til at bruge neutral smag, nu hvor man kan få med smag.
- Aubergine – Har ikke den store smag, men en god grøntsag, dog indeholder auberginer mest vand og har derfor et meget lavt energiindhold (meget få kalorier). Aubergine er en kilde til kostfibre, som gør din krop mæt og holder gang i din fordøjelse. Aubergine har et højt indhold af B-vitaminet folat, der styrker dit immunforsvar, dine røde blodceller og din hud. Den er desuden en god kilde til mineralerne kalium og mangan, som styrker dit blodomløb og dit immunforsvar, samt kan sænke dit blodtryk.
- Squash – Det samme som aubergine, squash er nemlig en fin grøntsag, som kun giver din krop meget lidt energi. Til gengæld er squash en god kilde til vitamin A og C
- Knoldselleri – Jeg elsker knoldselleri og smagen af det. Mange vil måske bruge bladselleri, men det bryder jeg mig ikke om. Knoldselleri er lækkert og mild i smagen! Og er ret billigt at købe.
- Tomatpure – Giver lige retten et eksta boost af smag
- Bønner på dåse – Her bruger jeg sorte bønner, chili bønner og almindelig kedney bønner. Det giver en god struktur og variation af bønne smag! Brug de bønner du bedst kan lide. Du kan også benytte dig af tørret bønner og selv koge dem.
- Salt & peber og en masse andre krydderier, jeg bruger gerne timian, cayenne peber, hvidløgs peber mm. giv den gas hvis du kan lide en ret fuld af smag.
SERVERING TIL DIN CHILI SIN CARNE
Hjemme hos os er vi vilde med nachos, citron og avokado til Chili Sin Carne, vi kan faktisk ikke spise det uden… MUMS
VIDSTE DU AT EASIS har lækre nachos chips med rosmarin, som er VEGANSKE, de smager altså helt fantastisk, samt deres nachos med ost, men de er desværre ikke veganske, men min søn og mand elsker også dem, så det bliver altså serveret, da det kun er mig som spiser helt plantebaseret kost. Derudover har de også nachos med Salt’N PEPPER, som er veganske. Se deres veganske produkter her https://www.easis.dk/simply-sortiment/
Både min mand og søn elsker denne veganske ret og vil hellere have den kødfri og det elsker jeg jo bare!!!!!
INSPIRATION TIL ANDRE VEGANSKE SIMRE RETTER
Er du vild med simre retter og nem hverdagsmad uden at gå ned på kvalitet, kan du finde mere inspiration på min side.
SE HER:
BØNNEGRYDE: https://mmfitness.dk/tortillas-med-bonnegryde-og-guacamole-sundopskrift/
INDISK DAHL: https://mmfitness.dk/indisk-dahl-med-kokosmaelk-roedelinser-og-spidskaal/
GRÆSKAR: https://mmfitness.dk/graeskargryde-med-kikaerter-og-soyabites/
Ingredienser
- 1 dåse Kidneybønner
- 1 dåse Kidneybønner (I chili sovs)
- 1 dåse Sorte bønner
- 1 stk Løg
- 1 stk Banan skalotteløg
- 3 fed hvidløg
- 6 stk Soltørret tomater
- 1/2 stk Aubergine
- 1 stk Squash
- 500 g Knoldselleri
- 1 dåse Tomatpuré
- 6 store Tomater
- 1 dåse Hakket tomater med chili
- 1 tsk Salt&Peber
- 1/2-1 tsk Stødt chili
- 1/2 tsk Cayenne peber (Kan undlades)
- 1-2 tsk Timian
Til servering
- 2 poser Peak snack, rosemary, Simply fra Easis
- 2,5 dl Ris
- 2 stk Avokado
- 1 stk Citron
Noter
Fremgangsmåde
- Dræn bønnerne og skyl dem grundigt.
- Sæt risene over
- Skyl og klargør alle grøntsagerne. Kom alle grønsagerne i en foodprocessorer og hak dem fint.
- Kom løg, skalotteløg, hvidløg og knoldselleri i en gryde og steg dem i et 1-2 minutter
- Tilsæt krydderierne og lad det stege yderligere i 1-2 min.
- Kom herefter aubergine, squash, hakkede soltørret tomater, salt og peber i gryden og steg videre.
- Kom nu tomater, hakket tomater og tomatpuré i gryden og lad det simere i 15 min
- Kom bønnerne i gryden og lad det simre med i 5 min.
- Smag retten til med salt&peber, timian og chili.
- Spis retten med brune ris, avokado, nachos og citron
- VELBEKOMMEN!
