HOKKAIDOSUPPE MED KOKOSMÆLK OG CHILI

hokkaidosuppe med kokosmælk

HJEMMELAVET SMAGSFULD HOKKAIDOSUPPE MED KOKOSMÆLK OG CHILI

Prøv denne lækre og cremede veganske hokkaidosuppe med kokosmælk og frisk chili. Den er så nem at lave og smager altså helt fantastisk. Den passer sig selv, og man kan nøjes med at skære alle grøntsagerne ud i grove tern, da suppen skal blendes tilsidst. Suppen er fyldt med en masse lækre grøntsager og den mætter rigtig godt. Tilbehør til suppen kan være fint snittet forårsløg, suppehorn og tofuspyd, det smager skønt… Og du får en suppe som både indeholder gode kostfibre, protein og fedt.

En rigtig lækker efterårssuppe🎃

INGREDIENSER TIL HOKKAIDOSUPPE

INGREDIENSLISTE:

  • HOKKAIDO
  • GULERØDDER
  • KARTOFLER
  • LØG
  • HVIDLØG
  • PEBERFRUGT
  • CHILI
  • GRØNTSAGSBOULLION
  • KOKOSMÆLK
  • INGEFÆR
  • SPIDSKOMMEN
  • CITRONSAFT
  • TØRRET CHILI
  • SALT & PEBER

TILBEHØR:

  • TOFUSPYD – SE OPSKRIFT HER:
  • SUPPEHORN
  • FORÅRSLØG

HOW TO

  • Skær alle grøntsagerne i grove tern (Husk at beholde skrællen på græskaret)
  • Svits grønsagerne i lidt vand eller olie
  • Tilsæt boullion, krydderier og vand
  • Lad retten simre til grøntsagerne er møre
  • Blend suppen og tilsæt kokosmælk lidt af gangen
  • Smag suppen til med salt, peber, frisk presset citron og chili

INSPRATION TIL SIMRERET MED HOKKAIDO GRÆSKAR

Jeg er virkelig begyndt at elske hokkaido græskar, det er ikke noget jeg selv har fået som barn, men det smager altså virkelig godt, så derfor eksperimenterer jeg med opskrifter hvert år, når det er sæson for græskar.

Prøv denne lækre gryderet med kikærter og en masse lækre grøntsager

FIND OPSKRIFT HER PÅ GRYDERET: GRÆSKAR GRYDE MED KIKÆRTER & SOYABITES

græskargryde

FIND OPSKRIFT PÅ HOKKAIDOSUPPE MED KOKOSMÆLK OG CHILI HER:

HOKKAIDOSUPPE OG KOKOSMÆLK

HOKKAIDOSUPPE MED KOKOSMÆLK OG CHILI

5 fra 1 stemme
Antal: 4 personer

Ingredienser

  • 1 styk Hokkaido græskar (ca. 600 gram)
  • 2 mellem gulerødder
  • 3 store kartofler
  • 1 mellem Rød peberfrugt
  • 1 mellem løg
  • 2 fed hvidløg
  • 1 styk Grønsagsbouillon
  • 5 gram Revet ingefær
  • 1 styk Rød chili
  • 2,5 dl Kokosmælk light
  • 1 tsk spidskommen
  • 1 tsk Stødt chili
  • 2 spsk Citronsaft
  • 0,5 liter vand
  • Salt&Peber

TILBEHØD

  • 4 styk Tofuspyd
  • 1 styk Forårsløg
  • 50 gram Suppehorn

Noter

Makro fordeling på 1 portion: 
  • 400 gram hokkaidosuppe 
  • 100 gram tofuspyd 
  • 25 gram rå suppehorn (ca. 80 gram kogte) 
  • Fint snittet forårsløg (max 5 gram) 
 
Kcal: 404 
Protein: 20,3 gram
Kulhydrat: 42,8 gram
Fedt: 15,4 gram
Kostfibre: 10,4 gram

Fremgangsmåde

  • Skyl græskaret grundigt, behold skrællen på og skær græskaret i tern.
  • Skræl gulerødderne, skrub kartofler og skær dem sammen med peberfrugt i grove tern.
  • Steg alle grøntsagerne i en gryde med krydderier og olie/vand i et par minutter
  • Tilsæt boullionterning og dæk grøntsagerne 2/3 med vand (hellere for lidt end for meget, da der altid kan tilføjes mere), og kog grøntsagerne møre i ca. 30min
  • Blend grøntsagerne med en blender eller stavblender direkte i gryden, tilføj undervejs kokosmælk. Blend suppen godt, så den bliver cremet og lækker i konsistensen.
  • Kog langsomt suppen op, smag til med salt og peber, chili samt frisk presset citronsaft.

TILBEHØR

  • Lav tofuspyd ud fra opskriften
  • Kog suppehorn
  • Snit forårsløg fint
  • Server hokkaidosuppen med suppehorn i bunden, fint snittet forårsløg på toppen og tofuspyd.
  • VELBEKOMMEN
Næringsindhold
HOKKAIDOSUPPE MED KOKOSMÆLK OG CHILI
Indhold per portion (100 gram)
Kalorier 42.1 Kalorier fra fedt 10
% Daglig værdi*
Fedt 1.14g2%
Mættet fedt 0.8g5%
Transfedt 0g
Flerumættet fedt 0.14g
Enkeltumættet fedt 0.078g
Kolesterol 0mg0%
Salt 0.034mg0%
Kalium 217mg6%
Kulhydrater 5.66g2%
Fibre 1.96g8%
Sukker 2.24g2%
Protein 1.24g2%
Vitamin A 528IU11%
Vitamin C 15mg18%
Calcium 15.3mg2%
Jern 0.5mg3%
* Daglig værdi er baseret på en diæt med 2000 kalorier.
Feel free to share
Facebook
Pinterest
Email
0 Kommentarer
Inline Feedbacks
View all comments
Relaterede indlæg
vegansk proteinguf med jordbær
Opskrifter

VEGANSK PROTEINGUF MED JORDBÆR

VEGANSK PROTEINGUF MED JORDBÆR – PERFEKT TIL MELLEMMÅLTID/SUND SOMMER SNACK Lækker, nemt og sundt mellemåltid, perfekt til de sommervarme dage. Vegansk proteinguf med jordbær er

Læs mere »
VEGANSK SANDWICH
Opskrifter

NEM VEGANSK SANDWICH

LÆKKER NEM VEGANSK SANDWICH MED VEGANSK PÅLÆG & HJEMMELAVET GUACAMOLE Mangler du inspiration til en lækker nem vegansk sandwich, så skal du bare se her.

Læs mere »