SUND OG MÆTTENDE VEGANSK SALAT BOWL- SALATEN INDEHOLDER BÅDE FEDT, PROTEIN OG GODE KULHYDRATER
Jeg elsker salat bowl og de kan laves på så mange måder og samtidig er det dejlig nemt. Jeg sørger altid for at have nogle grove grøntsager med, såsom spidskål, blomkål, broccoli mm. Dernæst er det vigtigt med en god proteinkilde for, at salaten mætter godt, og der bruger jeg gerne tofu, hjemmelavet falafel, bønner, kikærter, en hjemmelavet bønnebøf, Tæmpeh eller seitan, som er med i denne opskrift. Af de gode kulhydrater elsker jeg bagte søde kartofler, men bulgur, perlebyg, fuldkornspasta eller bønne/kikærte pasta er også supper lækkert i salaten, og det sørger også for, at du bliver godt mæt. Tilsidst bruger jeg altid en god og nærende fedtkilde, og her er avokado jo altid lækkert og nemt!
Brug fantasien og brug gerne rester fra køleskabet til, at bikse en lækker og mættende salat sammen, lav en lækker hjemmelavet dressing eller hummus du kan toppe din salat med, det pifter virkelig salaten op… MUMS!
INGREDIENSER I SALAT BOWL MED SEITAN
INGREDIENSLISTE:
- BLANDET GRØNT SALAT
- RØD SPIDSKÅL
- BØNNESPIRER
- FORÅRSLØG
- AVOKADO
- SØDE KARTOFLER
- BBQ SEITAN – Se opskrift her: https://mmfitness.dk/hjemmelavet-vegansk-pulled-jackfruit-bbq-burger-med-seitan/
- VEGANSK AIOLI DRESSING- Se opskrift her: https://mmfitness.dk/hjemmelavet-vegansk-aioli-lavet-pa-silketofu/
- RISTEDE SESAM
- SYLTEDE RØDLØG – Se opskrift her: https://mmfitness.dk/syltede-roedloeg-den-nemmeste-og-bedste-opskrift/
HOW TO DO
- BRUG EN DYB TALLERKEN ELLER SKÅL OG LAV EN BUND AF GRØNT SALAT
- PUT DEREFTER SPIDSKÅL OVENPÅ, DU KAN SAGTENS BRUGE GRØN SPIDSKÅL
- VÆLG LIDT FORSKELLIGE SLAGS GRØNT. JEG BRUGER OFTE GERNE BØNNESPIRER OG FORÅRSLØG OG DERNÆST LIDT AVOKADO
- BAGEFTER LÆGGER DU DIN KULHYDRAT KILDE OVENPÅ, OG HER HAR JEG VALGT SØDE KARTOFLER JEG HAR BAGT I OVNEN
- VED SIDEN AF HAR JEG MIN LÆKRE BBQ SEITAN
- OG TILSIDST HAR JEG TOPPET SALATEN MED SYLTEDE RØDLØG, AIOLI DRESSING OG RISTEDE SESAM
- VELBEKOMME
FIND OPSKRIFT PÅ SALAT BOWL HER:
Ingredienser
- 100 gram Grønt salat
- 150 gram Rød spidskål
- 50 gram Bønnespirer
- 3 bundter Forårsløg
- 1/2 stk Avokado
- 3 stk Søde kartofler (Mellem )
- 1/2 portion BBQ Seitan
- 2 spsk Vegansk aioli
- 10 stykker Syltede rødløg
- 1 tsk Sesamfrø (Ristede)
Noter
- Skift seitan ud med kikærter, falafel, bønnebøf, Tæmpeh, tofu eller bønner
- Vælg lige det grønt du bedst kan lide
- Du kan sagtens tilføje hjemmelavet hummus til din salat bowl, det er også lækkert
- Skift søde kartoflerne ud med pasta, ris, bulgur, perlebyg eller et styk lækkert grovt brød
Fremgangsmåde
- Start med at lave BBQ seitan og lad det ligge i marinade i 30 min. Du kan sagtens lave seitan i god tid og lægge det på køl.
- Rør din aioli dressing sammen og sæt på køl.
- Skrub de søde kartofler godt og skær dem i tykke skiver, krydder dem med salt og peber og bag dem i ovnen på 200ºC i 20-25 min.
- Imens kartoflerne er i ovnen, skærer du din grønt ud og begynder at bygge din salat bowl op.
- Steg din BBQ seitan på en pande.
- Når kartoflerne er færdige putter du dem i din salat bowl sammen med seitan.
- Top salaten med syltede rødløg, aioli dressing og ristede sesam.
- Velbekomme!
