CREMET OG SUND BROCCOLISALAT- PERFEKT SALAT TIL EN SKØN SOMMERAFTEN
Hjemmelavet lækker broccolisalat, smager himmelsk og er en rigtig cremet salat. I princippet kan du tilføje lige det du har lyst i din salat. Vi elsker kombinationen af rødløg, tranebær og broccoli det smager så skønt. Det er helt sikkert at salaten bliver lavet mange gange henover sommeren, da den er så nem at lave og passer til rigtig meget mad!
FIND OPSKRIFT PÅ VEGANSK BROCCOLISALAT HER:
Ingredienser
- 1 stk Broccoli
- 1 lille Rødløg
- 50 gram Tranebær
- 30 gram Pinjekerner
Dressing
- 1 dl Neutral yoghurt (JOE KURT')
- 1 dl Oatly Imat Fraiche
- 15 gram Agavesirup (el.zero sirup)
- 1 spsk Rød balsamico eddike
- Salt&Peber
Noter
- Tilføj evt æbletern i din broccolisalat, det vil også smage super lækkert
- Du kan nøjes med neutral yoghurt, hvis du ikke kan få fat på Imat Fraiche
Fremgangsmåde
- Dressingen røres sammen og trækker, mens resten af salatens elementer klargøres.
- Pinjekernerne ristes på en tør pande, rødløg skæres fint og broccolitoppen skæres i buketter af ønsket størrelse.
- Smag dressingen til og juster fx med rød balsamico og agavesirup/zero sirup.
- Alle ingredienser inkl. dressing røres sammen, også tranebær.
- Lad salaten blive dejligt kold inden servering.
- VELBEKOMME
INGREDIENSER TIL VEGANSK BROCCOLISALAT
INGREDIENSLISTE:
- BROCCOLI
- RØDLØG
- TRANEBÆR
- PINJEKERNER
- NEUTRAL YOGHURT
- IMAT FRAICHE – Jeg syntes den fra Oatly er så god!
- RØD BALSAMICO
- SIRUP
- SALT&PEBER
HOW TO
- Start med at røre alle ingredienserne sammen til dressing og sæt den på køl.
- Skær broccoli og rødløg fint.
- Rist pinjekernerne på en tør pande.
- Rør broccoli, løg, tranebær sammen med dressingen og drys pinjekerne ovenpå salaten.
HAKKET RØDLØG, TRANEBÆR, RISTEDE PINJEKERNER, BROCCOLI OG DRESSING 
DET HELE RØRT SAMMEN OG TOPPET MED RISTEDE PINJEKERNER
INSPIRATION TIL EN LÆKKER GRILLAFTEN
Herhjemme elsker vi at grille om sommeren, det er bare så lækkert og hyggeligt. En lækker sommermiddag kan bestå af:
- GRILLEDE SØDE KARTOFLER
- KIKÆRTEBØFFER MED KRYDDERURTER OG SOLTØRRET TOMATER- Se opskrift her: https://mmfitness.dk/veganske-kikaerteboffer-med-friske-krydderurter/
- RØDBEDESALAT MED PEBERRODCREME – Se opskrift her: https://mmfitness.dk/cremet-vegansk-rodbedesalat-med-peberrod/
INSPIRATION TIL ANDRE LÆKRE VEGANSKE SALATER
Mangler du inspiration andre lækre veganske salater, så har jeg flere gode opskrifter!!
VEGANSK COLESLAW: https://mmfitness.dk/vegansk-coleslaw-med-lilla-og-hvid-spidskal-samt-frisk-persille/
VEGANSK COLESLAW MED FENNIKEL OG FRISK PERSILLE: https://mmfitness.dk/vegansk-coleslaw-med-fennikel-og-frisk-persille/
RØD SPIDSKÅLSALAT MED QUINOA OG HASSELNØDDER: https://mmfitness.dk/rod-spidskalssalat-med-quinoa-og-ristede-hasselnodder/
